Le responsable de l'exploitation

La blonde aquitaine

Quelle concentration !!!

Belle Bête !!

Agriculteur c'est au aussi préparer les champs

L'abri des bêtes

Le bonheur est dans le pré !!

Retour à la ville.

Introduction:

Après une heure de route nous sommes enfin arriver dans le tarn a peyrole dans l exploitation agricole de M.Bezes Jaques,un éleveur de bovin qui nous a gentiment reçu dan son exploitation.

PARTI1

M.Bezes nous a explique en quoi consiste son metier.Il nous a donné des précision sur son metier et sur les races de vache dont il s’occupe (blonde d’aquitaine) et sur la nourriture(paille,cereale,sel …)

Il dirige une exploitation de 90 vaches sur une surperficie de 150 hectar, dispose de 6 batiments, au départ c’est une exploitation familliale qu’il a agrandi et modernisé grace a une alliance avec son voisin.

Les diplomes

Le bac est obligatoire et il faut aussi une très bonne connaissance des animaux

Partie2

Il vend directement aux  particuliers ,c’est la vente directe.Pour aquerir de nouvaux bovins il fait appel a un inséminateur (il insemine artificiellement les bovins femelles).Le taux de mortalité des veaux sont entre 2et3%Un veau pèse en moyene 35 kilo et à l’age adulte il peut peser jusqu’a 1.5 tonnes.L’hivers les vaches sont rentrées dans une étable couverte il nous a aussi expliquer comment diriger une exploitation agricole.

Conclusion:

j’ai trouvé cette sortie enrichissante.au niveau culturel car nous avons appris un grand nombre de chose sur les vaches…Je trouve ce metier valorisant mais néan-moins dificile: perssonellement je ne ferais pas ce metier car il ne me convient pas (il ne depend pas de la branche que je recherche) mais j’ai aimé cette sortie .

 LB

L’éleveur que nous sommes allés voir dans le Tarn possède 150 hectares, parmi eux il y a un entrepôt pour ranger les machines de travail et abriter le foin et la paille; des champs pour cultiver le foin et la paille; un grand abri mi-ouvert pour que les vaches y dorment les soirs et les hivers; et un prêts pour les bovins. M.Bèzes n’achète aucun animal, les  »produits » en faisant se reproduire les vaches par insémination artificielle; c’est un procédé qui consiste à introduire dans une vache du sperme de taureau, cette action est obligatoirement exercé par un professionnel, ou par un vétérinaire. Les bovins mangent essentiellement du foin, des fèveroles, du blé et des vitamines artificielles en complément. Le taux de mortalité d’un veau à la naissance est de 2 à 3%. La race de son troupeau est la blonde Aquitaine. Il possède 90 bêtes.

Ce que j’en ai pensé; je n’en ferais pas mon métier, mais ce fut intéressant, je suis contente de pouvoir en savoir plus sur ce métier qui ne m’était absolument pas familier. J’ai été deçue de ne pas avoir pu monter sur les vaches !

MS

 Suite à une petite heure de route dans un mini bus , parti de Aussonne vers midi et arrivé à Peyrole vers 13 heure 15 , nous avons rencontré monsieur Bèzes Jacques qui tient une exploitation agricole de 90 vaches et 150 hectares divisés en deux lots.

L’exploitant nous a racontés que c’était un métier prenant car il fallait se lever tôt voir même ne pas dormir de la nuit dans des cas spéciales et se coucher très tard. Il éleve des bovins de race blonde d’Aquitaine mais il nous expliqué que pour faire des économies il exploitait aussi des terres agricole pour y cultiver le maximum de nourriture pour les bêtes. Les vaches qu’il élève sont des vaches à viande , elles sont donc destinées à l’abattoir vers l’âge de 14 ou 15 ans. Une vache peut peser jusqu’à 1 tonne 5 et un veau jusqu’à 35 kg. Les 45 vaches de Jacques sont répartis dans 2 stabulations un petit et un grand. Pour la reproduction des vaches le propriétaire fait appel à un incéminateur pour incéminer les vaches en chaleur.

Mes impressions :

Cette sortie m’as appris la face caché d’un métier que tout le monde connaît , je ne ferais pas ce métier plus tard mais j’ai trouvé cela assez intéressant.

O.P

SOMMAIRE

Le métier
Les vaches
La conclusion

Le métier

Pour devenir éleveur de bovins il faut le niveau BAC ou une formation agricole. Les horaires de travailles sont: 7h/21h en hivers et 7h/23h en été

Les vaches

L’éleveur de bovins possède 90 vaches et 150 hectares.Il produit des vaches à viandes. Elles mangent de la paille, des céréales; des protéines et de la pierre à lécher. Le taux de mortalité à la naissance est de 2 à 3 %. La plus grosse vache pèse une tonne et un veau à la naissance pèse environs 35 kg.

Conclusion

J’ai bien apprécié cette sortie car si on connaissait ce métier, on a  appris des choses que l’ on ne savait pas. Grâce à cela j’ai pu constater que ce métier d’Éleveur de Bovins n’était pas pour moi.

                                                                                                           R. Alexis

Introduction

dans un premier temps je definirais le métier d’exploitant de bovins,dans un second temps je raconterais le déroulement de la sortie et je finirais par une conclusion globale.

Première partie:le métier

le métier d’exploitant de bovins consiste à s’occuper des vaches à viande (blonde aquitaine…)de la naissance jusqu’à l’abatoire.il doit les nourrir avec du foin,des céréales,des protéines végétales… .il doit les aider au moment du velage (acouchement).les vaches sont abatues vers l’age de 12 ans. A la naissance elles pèsent environ 35 kg.

seconde partie:la sortie

le lundi 6 décembre 2010,avec la classe option dmse,nous sommes allé visiter une exploitation de bovins à peyrole dans le tarn. Jaques bezes qui s’occupe de cette exploitation nous à montrer une partie de son terrain,il nous a décris son métier de a à z et il a répondue à notre questionnaire.

conclusion:

cette sortie a été très sympatique et intérésante mais ce n’est pas un métier que je pratiquerai pour ma future vie profesionnelle.

PN

Départ du collège à Midi.

Depuis avril 2010 cet exploitant a créé un GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) de veaux-vaches avec 3 associés.

Le chocolatier confiseur s’occupe de sa production de A à Z .
-Préparation de la pâte,garniture,cuisson et décoration.

Il surveille les dosages de cacao,de sucre,de lait ou de crème,alcool et amandes qui sont ses matières premières

Qualités indispensables:

-La passion du métier,aimer l’excellence
-L’hygiène,la propreté
-L’art de s’exprimer,pour savoir vendre
-La créativité pour avoir sa propre collection.

Étude/formation:

La plupart des chocolatiers-confiseurs en activité ont l’un des diplômes suivant:
-CAP chocolatier-confiseur
-CAP pâtissier -glacier
Il existe deux autres diplômes d’un niveau plus élevé
-Brevet des maitrise
-Le brevet technique des maitres,
Chocolatier-confiseur qui sont des diplôme de niveau BAC

École de chocolatier: Saint- Exupéry a Toulouse,Castan chocolatier.

Évolution professionnel:

Le chocolatier-confiseur peut se perfectionner en préparant un Brevet de maitrise ou un Brevet technique.

Salaires/revenus:

-Un ouvrier hautement qualifié et expérimenté peut espérer un salaire aux environs de 1500 euros mensuel
-Un artisan à son compte peut gagner environs 3000 euros mensuel

Emplois:

-Vendeur ou vendeuse en confiserie
-Ouvrier ou ouvrière
-Technicien de fabrication
-Agent de maitrise

La fabrication du pain comporte plusieurs étapes :

pétrissage de la pâte, façonnage des pâtons, fermentation sous l’action du levain naturel, enfournage , cuisson et repos du pain.

Offrir des pains de qualité demande une surveillance pointue. Le boulanger commence à l’aube. L’hygiène, la propreté, le soin, la rigueur, la résistance physique et le sens du contact sont des qualités indispensables. Le boulanger est aussi un commerçant qui participe à la gestion des rayons.

Les diplômes:

.C.A.P boulanger

.B.E.P alimentation spécialité boulanger

.Bac pro métiers de l’alimentation spécialité boulanger

.B.P boulanger

.B.M boulanger

Les avantages:

le métier de boulanger est un métier créatif.

il y a du contact avec les gens (les clients).

Les inconvénients:

les horaires difficiles(de 4h du matin à 21h)

Il faut être très soigneux et attentif.

 Le traiteur prépare dans un laboratoire des plats cuisinés prêts à être emportés par les clients ou livrés à domicile.

Capacités:

Ce métier nécessite amabilité, sens des relations avec la clientèle, capacités de gestion et de management du personnel. Une attention constante à l’hygiène des locaux et des équipements est indispensable pour préserver la fraîcheur et la qualité des aliments

Comment devenir un traiteur?:

Après la 3°; les traiteurs recrutent des élèves de l’alimentation ou de la restauration. Il existe également des formations plus spécifiques. Après un CAP ou BEP, on peut ainsi préparer en 1 an une mention complémentaire employer traiteur ou un brevet professionnel charcutier-traiteur.

Qu’il soit artisan ou salarier, un charcutier-traiteur a des longue journées de travail et l’application des 35h reste fréquemment théorique.

Salaire:

 Un ouvrier charcutier traiteur débutant gagne le SMIC: 1344 euro brut mensuels.

 École de Boucher Charcutier Traiteur à Toulouse:

 lycée professionnel Renée Bonnet